餐飲場(chǎng)所消防檢查需要檢查哪些東西

發(fā)布日期：2025-05-26

餐飲場(chǎng)所消防檢查全指南：從設(shè)施到管理的全面排查

一、消防設(shè)施與器材檢查

1. 滅火器與消防栓

• 滅火器：檢查壓力表指針是否在綠色區(qū)域，確認(rèn)有效期及數(shù)量適配場(chǎng)所風(fēng)險(xiǎn)（如廚房需配滅火毯、二氧化碳滅火器），嚴(yán)禁遮擋或挪用。

• 消火栓：測(cè)試出水穩(wěn)定性及射程，檢查水帶、水槍、閥門完好性，驗(yàn)證消火栓按鈕能否遠(yuǎn)程啟動(dòng)消防泵。

2. 火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)

• 模擬火災(zāi)信號(hào)（如煙感、溫感探測(cè)器），測(cè)試報(bào)警靈敏度及聯(lián)動(dòng)功能（如防煙排煙、應(yīng)急照明啟動(dòng)）。

3. 自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)

• 檢查噴頭無遮擋、損壞，測(cè)試水流指示器、壓力開關(guān)反饋信號(hào)，確保系統(tǒng)響應(yīng)時(shí)間符合標(biāo)準(zhǔn)。

4. 應(yīng)急照明與疏散指示

• 使用照度計(jì)測(cè)量斷電后照明強(qiáng)度，確保疏散指示標(biāo)志清晰，持續(xù)供電時(shí)間滿足30分鐘以上。

二、疏散通道與安全出口

1. 暢通性要求

• 疏散通道寬度≥1.4米，嚴(yán)禁堆放雜物、鎖閉出口，常閉式防火門需保持自閉功能。

2. 標(biāo)識(shí)與照明

• 疏散門設(shè)置“安全出口”標(biāo)識(shí)，應(yīng)急照明采用燈光型（禁用蓄光型），疏散指示圖需標(biāo)明路線及當(dāng)前位置。

3. 消防車通道

• 通道凈寬≥4米，禁止設(shè)置障礙物或停放車輛，施劃明顯標(biāo)識(shí)及禁停標(biāo)線。

三、用火用電用氣安全

1. 廚房專項(xiàng)檢查

• 油煙管道：每季度清洗一次，留存清洗記錄及前后對(duì)比照片。

• 燃?xì)獍踩簷z查燃?xì)鈭?bào)警裝置、緊急切斷閥、金屬軟管（長度≤2米，無“三通”），嚴(yán)禁使用可調(diào)式減壓閥。

• 電氣線路：穿管保護(hù)，禁止私拉亂接，配電箱底邊距地1.2-1.5米，安裝漏電保護(hù)裝置。

2. 用火管理

• 爐灶周圍1米內(nèi)無易燃物，明火作業(yè)需停業(yè)并落實(shí)監(jiān)護(hù)人、滅火器材。

四、消防管理制度與培訓(xùn)

1. 責(zé)任制落實(shí)

• 明確消防安全責(zé)任人、管理人，簽訂責(zé)任書，建立消防檔案（含設(shè)施維護(hù)、隱患整改記錄）。

2. 巡查與演練

• 每日防火巡查，每月組織員工培訓(xùn)（覆蓋“一懂三會(huì)”），每半年開展一次應(yīng)急演練。

3. 隱患整改

• 對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的隱患（如消防設(shè)施故障、通道堵塞）需立即整改，無法當(dāng)場(chǎng)整改的需制定整改計(jì)劃并限期完成。

五、裝修材料與防火分隔

1. 裝修材料

• 頂面、墻面、地面及隔斷嚴(yán)禁使用可燃材料（如聚氨酯泡沫），確保符合《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范》。

2. 防火分隔

• 廚房采用耐火極限≥2小時(shí)的隔墻分隔，隔墻門窗為乙級(jí)防火門，排油煙管道按防火分區(qū)設(shè)置并安裝防火閥。

六、易燃易爆危險(xiǎn)品管理

• 儲(chǔ)存規(guī)范：嚴(yán)禁違規(guī)儲(chǔ)存易燃易爆物品（如酒精、液化氣罐），使用后需立即歸位并遠(yuǎn)離火源。

七、消防控制室與值班

• 24小時(shí)值班：確保專人持證上崗，熟悉應(yīng)急處置流程，值班記錄完整（含設(shè)備狀態(tài)、故障處理）。

法律依據(jù)與操作建議

• 法律條款：依據(jù)《消防法》第十六條、第十七條及《建筑防火通用規(guī)范》（GB 55037-2022），單位需定期檢測(cè)設(shè)施、整改隱患、組織演練。

• 實(shí)施建議：

• 制定月度檢查計(jì)劃，明確責(zé)任人及檢查項(xiàng)目（如電氣線路、燃?xì)夤艿溃?/p>

• 委托專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行年度全面檢測(cè)，確保設(shè)施合規(guī)。

• 建立隱患整改臺(tái)賬，跟蹤整改情況直至閉環(huán)，并定期組織員工培訓(xùn)，提升消防安全意識(shí)和應(yīng)急能力。

結(jié)語：餐飲場(chǎng)所消防檢查需從設(shè)施、通道、用火用電、制度等多維度綜合排查，通過常態(tài)化維護(hù)與培訓(xùn)，構(gòu)建火災(zāi)防控長效機(jī)制，保障人員生命財(cái)產(chǎn)安全。